Das große Sarah Wiener Kochbuch

Hier ein kurzer Einblick in ihr neues Buch.

»Die Frau mit dem gewissen Biss« – so nennt der STERN die Köchin und Restaurantbesitzerin Sarah Wiener. Als eine der wenigen Frauen unter Deutschlands Spitzenköchen hat sie sich inzwischen eine große Fan-Gemeinde »erkocht« und präsentiert mit DAS GROSSE SARAH WIENER KOCHBUCH ihr erstes populäres Werk. In über 150 Rezepten beweist Sarah Wiener, dass sie weniger für aufwendige »Haute Cuisine« als vielmehr für praktische Rezepte sowie für Frische und Qualität auf dem Teller steht.

Ob österreichische, mediterrane oder asiatische Küche – Sarah Wiener versteht es, traditionelle Gerichte mit heimischen Wildkräutern und Gewürzen neu zu kombinieren und sorgt damit immer wieder für kulinarische Überraschungen.

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„Salz ist die Grundlage allen Geschmacks“, sagt Sarah Wiener.

„Sarah Wieners Lieblingsgewürz Nr. 1 (Bergkernsalz) by Babette’s. Die Gewürzexperten von Babette’s haben in Kooperation mit der Starköchin einige ihrer Würzfavoriten als Sonderedition herausgebracht.

Liebling Nr. 1: naturreines Bergkernsalz aus Österreich. „Es kitzelt Aromen aus den Zutaten und bringt Tiefe in Speisen, egal ob salzig oder süß. Früher war Salz einfach nur Salz, heute finde ich die Texturen und Geschmäcker von verschiedenen Sorten sehr spannend und experimentiere gerne damit. Aber für meinen täglichen Gebrauch ist mir das Bergkernsalz aus meiner Heimat am liebsten“, so Sarah Wiener.

Steinsalz nach alter Tradition aus Altaussee

Bis heute wird das hochwertige Steinsalz nach alter Tradition im Salzkammergut in Altaussee aus der Tiefe des Berges gefördert. Pur und unverfälscht, denn in der Küche steht und fällt alles mit der Qualität der Zutaten und bekanntlich macht eine Prise Salz den ganzen Unterschied – „auch im Kuchenteig“, weiß Babette’s Chefin Nathalie Pernstich-Amend. Durch die feine Textur löst sich das Bergkernsalz leicht auf und ist somit auch für kalte Saucen oder zum Nachsalzen bei Tisch bestens geeignet. Der heimische Schatz bedient auch das Ideal der beiden Geschäftsfrauen von Nachhaltigkeit und Vernunft in der Produktion von Lebensmitteln.

„Sarah Wieners Lieblingsgewürz Nr. 1 (Bergkernsalz)“ ist fein gemahlen in der 150g Dose inklusive Rezept für ein Chinakohl-Kimchi der Starköchin oder im 150g Papierbeutel in den beiden Wiener Babette’s Filialen Am Hof und in der Schleifmühlgasse sowie im Online-Shop unter www.babettes.at erhältlich.